La fileja traditionnelle calabraise est une expression authentique de la cuisine calabraise, un plat qui raconte des siècles de tradition à travers chaque bouchée.
 Il s'agit de pâtes rustiques et artisanales qui se distinguent par leur forme longue et torsadée, semblable aux petits fusilli, mais avec une consistance plus ample et une surface qui capture parfaitement les sauces.
 Ces pâtes, nées du savoir-faire des maîtres pastiers calabrais, se caractérisent par une préparation simple mais riche en histoire : farine de blé dur et eau, travaillées à la main avec passion et dévouement.
 Sa forme hélicoïdale et sa texture rugueuse le rendent parfait pour contenir des condiments, qu'il s'agisse de sauces riches à base de tomates, de viande ou de légumes.
 La fileja traditionnelle est polyvalente, mais ce qui la rend unique est sa capacité à transmettre la chaleur et l'âme de la Calabre à chaque bouchée.