De traditionele Calabrese fileja is een authentieke uiting van de Calabrische keuken, een gerecht dat eeuwenoude traditie vertelt in elke hap.
 Het is een rustieke, handgemaakte pasta die opvalt door zijn lange, gedraaide vorm, vergelijkbaar met kleine fusilli, maar met een vollere consistentie en een oppervlak dat sauzen perfect vastlegt.
 Deze pasta, die tot stand komt door de vaardigheden van de meester-pastamakers uit Calabrië, wordt gekenmerkt door een eenvoudige bereiding, maar met een rijke geschiedenis: harde tarwemeel en water, met de hand bewerkt met passie en toewijding.
 Door de spiraalvorm en de ruwe textuur is het ideaal voor het bewaren van smaakmakers, of het nu gaat om rijke tomatensauzen, vlees of groenten.
 Traditionele fileja is veelzijdig, maar wat het uniek maakt, is het vermogen om met elke hap de warmte en ziel van Calabrië over te brengen.